Regionale Kasnocken-Variationen

Zutaten für die Nockerl

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• ca. 1/8 L Wasser (lauwarm)

Pinzgauer Kasnocken

• 1 bis 2 Zwiebeln
• ca. 400 g Pinzgauer Bierkäse

Pongauer Kasnocken

• ca. 400 g Käse gemischt

Für beide Varianten benötigt man 1/2 Bund Schnittlauch.

Zubereitung

• Großen Topf mit Wasser zustellen.
• Mehl, Eier und lauwarmes Wasser miteinander mischen und zu einen dickflüssigen Teig verarbeiten.
• Den Teig durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlehobel ins heiße aber nicht kochende Wasser hobeln.
• Wenn die Nockerl nach oben steigen, abseihen.

Für die Pinzgauer Kasnocken:

• Zwiebel und Käse in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebeln in einer Pfanne anrösten.
• Die Nockerl dazugeben und kurz mitschwenken.
• Dann den Käse darüberstreuen und schmelzen lassen.
• Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Für die Pongauer Kasnocken:

• Etwas Fett in eine Pfanne geben.
• Die Nockerl kurz durchschwenken.
• Den gemischten Käse darüberstreuen und schmelzen lassen.
• Vorsichtig umrühren.
• Ebenfalls mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Als Beilage serviert man am besten frischen, grünen Blattsalat – sowohl bei den Pinzgauer als auch bei den Pongauer Kasnocken.