Iris Köck in der Fernsehgartenküche des ORF Salzburg
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G’schmackige Rezepte aus Salzburg

Jeden Mittwoch präsentiert Iris Köck in „Essen in Salzburg“ g’schmackige Salzburger Rezepte aus der Küche im ORF-Salzburg-Fernsehgarten. Sie finden diese Rezepte zum Nachkochen hier – genauso wie andere Rezepte aus dem ORF-Salzburg-Programmen.

Gewürzöle selbstgemacht

Mit selbstgemachten Ölen kann man jetzt im Juli den Sommer so richtig konservieren. Fernsehgartenköchin Iris Köck zeigt drei Varianten: ein Kräuteröl zum Marinieren und Verfeinern von Salaten und Suppen, ein Zitronenöl und das Grillöl zum Würzen von Fleisch.

Gewürzöle selbstgemacht

Mozzarella und Schafskäse im Glas

Im Juli geht es bei Fernsehgartenköchin Iris Köck um das Thema Konservierung. Sie „packt den Sommer ins Glas“, denn jetzt ist der passende Zeitpunkt dafür. Gestartet wird mit eingelegtem Mozzarella und Salzburger Schafskäse.

Eingelegter Mozzarella und Salzburger Schafskäse

Erdbeer-Topfen-Soufflé mit Zitronenmelisse

In der Reihe „Frische Küche“ von ORF Radio Salzburg serviert Chefkoch Raimund Probst das erste Obst der Saison: die Erdbeeren.

Gratiniertes Erdbeer-Topfen-Soufflé mit Zitronenmelisse

Süßes Steckerlbrot mit Hollercreme

Iris Köck serviert in der Fernsehgartenküche ein sommerliches Küchenhighlight: Ein süßes Stockbrot – über dem Grillfeuer gebacken – mit selbstgemachter Hollercreme. Eine perfekte Nachspeise für einen lauen Abend mit Lagerfeuer.

Süßes Steckerlbrot mit Hollercreme

Buttermilch-Rhabarber-Kaltschale mit knusprigem Ziegenkäse

Er entspringt in den Hochtälern des Himalayas und ist seit knapp 300 Jahren bei uns beheimatet. Der Rhabarber gehört zu den Gemüsesorten, Chefkoch Raimund Probst verwendet ihn dieses Mal für ein pikantes Gericht.

Buttermilch-Rhabarber-Kaltschale mit knusprigem Ziegenkäse

Selbstgemachte Salsa mit Nachos

Einen Hingucker für den nächsten Grillabend serviert Iris Köck in der Fernsehgartenküche. Sie zeigt, wie man gleichzeitig eine herzhafte Grill-Salsa und eine feine sommerliche Vorspeise zubereitet. Der Sommer kann kommen!

Selbstgemachte Salsa mit Nachos