Zutaten
- 300 g Himbeeren/Heidelbeeren/Brombeeren gemischt – wer es gerne auch sauer mag, kann auch Riebisel hinzufügen
- 1 Becher Schlagobers
- 3 Eigelb
- 75 g Staubzucker
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Zitronensaft
Sendungshinweis
„Essen in Salzburg“, 19.7.2023
Zubereitung
Form (Kasten- oder Springform) oder auch Glasschüssel mit Backpapier auslegen. Beeren verlesen, 100 g davon pürieren. Schlagobers steif schlagen. Eigelb und Staubzucker weiß-schaumig rühren.
Mascarpone, Zitronensaft und Beerenpürree unterrühren. Schlagobers mit den restlichen ganzen Beeren unter die Mascarponemasse heben. In die Form füllen, glatt streichen und 1 Std. gefrieren.