Zutaten
- 300 g Knödelbrot
- 250 g Graukäse
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- Salz und Pfeffer, Muskat
- etwas frischer Schnittlauch
Sendungshinweis
„Essen in Salzburg“, 23.3.2022
Zubereitung
Zwiebel in heißer Butter anschwitzen. Mit Milch aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen. Das Knödelbrot mit dem in Würfel geschnittenen Graukäse vermischen und die Eier hineinschlagen. Eine Handvoll Schnittlauch dazugeben.
Die Knödelmasse mit der warmen Milch übergießen und 10 Minuten auskühlen lassen. Dann die Masse kräftig durchkneten und 30 Minuten rasten lassen.
Aus der Knödelmasse Nocken formen und in brauner Butter herausbraten. Servieren kann man sie dann mit grünem Salat.