Wie schlecht es um die Ernährung vieler Volksschüler steht, das würden Untersuchungen deutlich zeigen, sagt der Salzburger Ernährungswissenschafter Manuel Schätzer von der Forschungsinstitution SIPCAN: „Heute sitzt in jeder zweiten Bank einer Volksschule ein übergewichtiges Kind. Und in jeder Volksschule gibt es zwei krankhaft übergewichtige Kinder."
Kinder sehr unterschiedlich ausgestattet
Das Frühstück habe mit Normalgewicht mehr zu tun, als man glaube. Wer nicht gut frühstückt, habe ein höheres Risiko für Übergewicht, so Schätzer: „Ohne Frühstück können sich die Kinder weniger konzentrieren." Andrea Resch ist Direktorin der Volksschule beim Mirabellplatz: „Es gibt Eltern, die bemühen sich ganz besonders. Da haben Kinder vier kleine verschiedene Sachen mit, andere haben ein großes Brot, und das war es dann."
Projekt an zwei Stadtschulen
So soll gesundes Frühstücken künftig an Salzburger Volksschulen verstärkt gelehrt und gelernt werden. Stadt und Land planen dazu das Pilotprojekt „Frühstücksfuchs“.
Es beginnt nach Ostern an zwei Volksschulen in der Landeshauptstadt – beim Mirabellplatz und im Stadtteil Taxham. Dort soll es dann zumindest einmal pro Woche ein gemeinsames Frühstück in der Klasse geben: „Da wird es Frühstückskinder geben, die dafür zuständig sind. Die sind dann eh mit Feuer und Flamme dabei."
Wie das Essverhalten ändern?
Gerade für die Konzentrationsfähigkeit sei die erste Mahlzeit am Tag so wichtig, sagen Fachleute. Die Volksschulen arbeiten bei dem Pilotprojekt mit dem wissenschaftlichen Institut SIPCAN zusammen. Man will herausfinden, ob Kinder ihr Essverhalten durch gutes Frühstück insgesamt ändern.