Sendungshinweis:
„Über d’Alma“ mit Caroline Koller am Sonntag, 2.7.2023 von 6.00 bis 8.00 Uhr in Radio Salzburg
Seit fast hundert Jahren wird die Dientalm traditionell bewirtschaftet und verbindet bis heute die Generationen. Gretl Nussbaumer, die Sennerin verbringt bereits ihren 30. Almsommer hier heroben. „Ohne meine geliebte Alm könnte ich nicht leben“ meint die rüstige Altbäuerin, die ihr ganzes Herzblut in die Arbeit auf der Alm hineinlegt.
Sie verarbeitet die frische Milch der 25 Kühe in gschmackige Almbutter und Käse, viel in Handarbeit und verkostet die Produkte am liebsten selber, bevor sie sie an die Besucher weitergibt.
Zum Nachhören
Dientalm verbindet Generationen
Weitergegeben hat Gretl ihr großes Wissen und ihre Leidenschaft für die Almwirtschaft auch an die nächste Generation. Sohn Rudi Nussbaumer ist dankbar und weiß diesen besonderen Platz zu schätzen: „Wir profitieren heute von der weisen Voraussicht und Aufbauarbeit unserer Großeltern und Eltern. Sie haben vor 30 Jahren die Almhütte neu erbaut und fit gemacht für die Zukunft. Die Alm ist das Herzstück unseres Betriebes und verbindet unsere ganze Familie.“ Seine Frau Christine und die gemeinsamen drei Töchter helfen tatkräftig mit.
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Kräuteralm am Hochkönig
Christine Nussbaumer hat sich in den letzten Jahren viel Kräuterwissen angeeignet. „Auf den Wiesen rundum wächst alles was ich gut verarbeiten kann“. In ihre wohlschmeckende Kräutersuppe gibt sie Girscht, Vogelmirre, Schafgarbe, im Mai finden sie andere Pflanzen wie im September, die Vielfalt und Mischung macht es aus, so die findige Kräuterexpertin.
Räuchermischungen aus getrockneten Kräutern oder Kräutersalz in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen können sich die Almbesucher mit nach Hause nehmen.
Offene Almwirtschaft
Gerne lässt sich Familie Nussbaumer bei ihrer Almarbeit über die Schulter schauen. Beim Schaukäsen oder bei den Almtagen für Schul- und Kindergartenkinder gehts meistens rund und sogar beim Melken der Kühe im Stall dürfen die Besucher mithelfen. Hier ist jeden Tag „Tag der offenen Stalltüre“.
Besonders beliebt bei den jüngsten Almbesuchern sind der Spielplatz und der Streichelzoo.
Wegbeschreibung
Auf der Autobahn A10 bis Ausfahrt Bischofshofen, dann Richtung Hochkönig-Bundesstraße nach Mühlbach folgen. Die Dientalm ist dann direkt am Dientnersattel mit einem Fußweg von 5 Minuten zu erreichen.
Kontakt
Familie Rudi Nussbaumer
Rohrmoos 15
5505 Mühlbach/Hochkönig
Tel. 0664/3434626
E-Mail: info@dientalm.at