Smoked Whiskey Beer Can Chicken

Ein geräuchertes Hendl zaubert Patrick Zwolle aus dem Grill. Lassen Sie sich überraschen von dem feinen Geschmack.

Zutaten:

Für die Marinade:

• 10 g gemahlene Senfkörner
• 25 g getrocknete, geröstete Zwiebeln
• 25 g Paprikapulver
• 10 g Salz
• 10 g fein gehackter Knoblauch
• 10 g gemahlener Koriander
• 10 g Kreuzkümmel
• 10 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 EL Honig

Hühnchen:

• 1 ganzes Hähnchen genau 1,2kg
• 60 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Rosmarinzweige
• 500 ml Stiegl Goldbräu

Für die Gewürzpaste:

Vermischen Sie die Zutaten für die Gewürzpaste in einer kleinen Schüssel.

Zubereitung:

Das Hähnchen wird mit der Marinade innen sowie außen eingerieben. In die Vertiefung des Geflügelhalters das Bier einfüllen und das Hähnchen auf den Geflügelhalter setzen. Den Knoblauch mit der Hand andrücken und mit dem Rosmarin in den großen Ring hinein legen. Das ganze bei indirekter Hitze (100°C) drei Stunden lang räuchern lassen. Achtung: Wenn Sie den Deckel öffnen verlieren Sie eine halbe Stunde Garzeit!

Links:

• Grilltipp 6: Portabella Champignons (salzburg.ORF.at, 30.5.2014)
• Grilltipp 5: Hühnerkeule Nacho Style (salzburg.ORF.at, 27.5.2014)
• Grilltipp 4: Klassische Apfel Tarte Tatin (salzburg.ORF.at, 23.5.2014)
• Grilltipp 3: Hühnchen gefüllt mit Bluecheese (salzburg.ORF.at, 20.5.2014)
• Grilltipp 2: Pizza Piccolinis (salzburg.ORF.at, 16.5.2014)
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