Chicken to go

Sie kochen gerne in Ihrer Küche und genießen die Speise im Garten oder auf der Terrasse. Dem steht mit dem Gericht von Haubenköchin Johanna Maier nichts im Wege. Jeden Mittwoch stellt Iris Köck mit den Experten Anna Maria Benedikt, Johanna Maier und Markus Metka ein gesundes Rezept vor.

Das Gericht von Johanna Maier passt perfekt für die ersten warmen Tage und die lauen Abende im Frühling. Gemeinsam mit Anna Maria Benedikt kauft Iris Köck die Zutaten ein, Hühnchenfleisch und ganz viel Gemüse.

Zutaten

• 4 Fladenbrote
• 250 g Hühnerfilets in Streifen geschnitten
• 250 g gemischtes Gemüse (Karotten, Junglauch, Sprossen, geschälten Paprika Rot und Gelb, Tomaten, Pilze, Salatherzen) in feine Streifen geschnitten
• Öl
• Grillgewürz
• Ayurvedisches Gewürz
• Mediterranes Gewürz
• Frische Petersilie
• Frische Korianderblätter
• Sojasauce
• ½ Chilischote, entkernt und fein geschnitten

Zubereitung

Hühnerfiletstreifen in heißem Öl ca. 2 Minuten kurz rundum anbraten. Die Gemüsestreifen dazu geben und 3 Minuten weiterbraten, dann würzen und abschmecken.

Inzwischen das Fladenbrot im 180 °C heißen Ofen erwärmen. Eine Tasche ins Brot schneiden, Gemüse einfüllen, mit Serviette umwickeln.

Das Gericht ist sehr gesund. Das bestätigt die Diätologin Anna Maria Benedikt. Hühnerfleisch hat sehr viel hochwertiges Eiweiß, es hat eine sehr hohe biologische Wertigkeit. Dies sagt aus, wie viel von den essentiellen (notwendigen) Aminosäuren (Bausteinen) im Lebensmittel vorhanden ist. Viel frisches Gemüse, allen voran Paprika, ist auch in diesem Gericht. Paprika hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, mehr als die doppelte Menge wie in einer Orange.

Im Garten mit einem Glas trockenen Weißwein, Saft oder einem kühlen Bier genießen - das ist wahrer Lebensgenuss!

Links:

• Ei Benedict mit Gartenradieschen (Salzburg.ORF.at, 6.5.2015)
• Spargelrisotto mit Frühlingskräutern (salzburg.ORF.at, 29.4.2015)
• Erdbeer-Rhabarber Dessert mit Streusel (salzburg.ORF.at, 22.4.2015)
• Vitaltrunk - der Frühling im Glas (salzburg.ORF.at, 15.4.2015)
• Topfensoufflé mit Preiselbeeren (salzburg.ORF.at, 8.4.2015)
• Gebackenes Osterlamm mit Kartoffel-Bärlauchsalat(salzburg.ORF.at, 4.4.2015)
• Bärlauchsuppe nach Johanna Maier (salzburg.ORF.at, 25.3.2015)
• Der heimische Fisch und die Gerste (salzburg.ORF.at, 18.3.2015)
• Vom Dinkelmehl zum Dinkelweckerl (salzburg.ORF.at, 11.3.2015)