Laussalbe und Zigeunertopfen
Zubereitung Laussalbe
- 100 g Butter
- 1 Quargel oder Schlosskäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Creme fraiche
- Salz/Pfeffer
Sendungshinweis
„Salzburg heute“, 22.7.2015
Quargel zerdrücken, mit Butter vermischen, würzen, kalt stellen und gut ziehen lassen.
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Zubereitung Zigeunertopfen
- 250 g Topfen
- 3 EL Sauerrahm
- Kräutersalz
- 1/2 grüner Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 2 Essiggurkerl
- 2 Blatt Toastschinken
Topfen, Sauerrahm und Kräutersalz zu einer cremigen Masse verrühren. Die restlichen Zutaten feinwürfelig schneiden und untermengen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Quelle: Salzburger Bäuerinnen kochen/Loewenzahnverlag
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