Klassischer Ribiselkuchen

Wer kennt ihn nicht, den klassischen Ribiselkuchen mit der Schaumhaube. Helga Wessely ist zu Gast bei Iris Köck in der ORF-Fernsehgarten-Küche und hat das passende Rezept dazu dabei.

Zutaten:

500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eiklar
250 g Staubzucker
500 bis 700 g Ribisel (rote, schwarze, weiße)

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit dem steifgeschlagenen Schnee unterheben, auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen, bei 180 Grad fast fertig backen.

Vier Eiklar steifschlagen, Staubzucker einarbeiten, Ribisel unterheben. Die Masse auf den Teig geben und ca. 15 Minuten fertig backen.

Quelle: Salzburger Bäurinnen kochen

Links:

• Folge 70: G’schmackiger Bierkutschersalat (salzburg.ORF.at, 23.7.2014)
• Folge 69: Salzburger Marillenkuchen (salzburg.ORF.at, 16.7.2014)
• Folge 68: Würziger Erdäpfelkas (salzburg.ORF.at, 9.7.2014)
• Folge 67: Knusprige Hasenöhrl (salzburg.ORF.at, 2.7.2014)
• Folge 66: Gewürzkirschen und Marillenröster (salzburg.ORF.at, 25.6.2014)
• Folge 65: Schnelle Sennerinnenspeis (salzburg.ORF.at, 18.6.2014)
• Folge 64: Gebackene Hollerstrauben (salzburg.ORF.at, 11.6.2014)
• Folge 63: Salzburger Knoblauchrahmsuppe (salzburg.ORF.at, 4.6.2014)
• Folge 62: Topfenrahmnockerl mit Erdbeeren (salzburg.ORF.at, 28.5.2014)
• Folge 61: Grüner Spargel mit saftigem Steak (salzburg.ORF.at, 21.5.2014)
• Folge 60: Freitagsnidei mit Löwenzahnsalat (salzburg.ORF.at, 13.5.2014)