Twenger Hüttenpalatschinken

Es geht zünftig zu in der Fernsehgartenküche. Helga Wessely bereitet mit Fernsehköchin Iris Köck nach einem Hausrezept Twenger Hüttenpalatschinken zu. Es schmeckt sehr gut und man kann damit auch gleich ein paar Reste verkochen.

Zutaten Palatschinkenteig

1/4 L Milch
2 Eier
Mehl (nach Gefühl)
Prise Salz

Zutaten Fülle

1 Zwiebel (blättrig geschnitten)
1 Knoblauchzehe
handvoll Speck (würfelig geschnitten)
Stück Lauch
frische Champignons
Restl vom Schweinsbraten
Handvoll würziger Käse
2 EL Sauerrahm
Salz/Pfeffer

ZutatenDip

Sauerrahm und Joghurt je zur Hälfte gemischt
1 EL Krenn
Salz/Pfeffer

ORF

Zubereitung

Die Palatschinken werden gefüllt. Für die Fülle rösten Sie einige Zwiebeln, eine Knoblauchzehe, eine handvoll würfelig geschnittenem Speck, etwas Lauch und Reste eines Schweinebratens (oder Wurstreste) an. Zum Schluss kommen noch frische Champignons dazu.

Sendungshinweis

„Salzburg heute“, 9.3.2016

Palatschinken einrollen und ab damit in eine Auflaufform. Zum Schluss noch mit Käse bestreuen und das Ganze dann für gut 20 Minuten ins Rohr geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Zubereitung Dip

Dafür werden einfach Joghurt und Sauerrahm zu gleichen Teilen gemischt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluß einen guten Esslöffel frischen Kren untermischen. Bis die Palatschinken fertig sind, kann der Dip noch durchziehen.

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