Salzburger Nockerl

Die drei Salzburger Hausberge, den Festungsberg, den Mönchsberg und den Kapuzinerberg, sollen sie darstellen, die Salzburger Nockerl. Eine feine Überraschung für den Muttertag sind sie auf alle Fälle, meint ORF Moderatorin Iris Köck.

Zutaten

• 7 Eiklar
• 150g Zucker
• 3 Dotter
• 50 g Mehl
• Preiselbeermarmelade

Zubereitung

Eiklar sehr steif schlagen, nach und nach Zucker daruntermischen und fertig schlagen. Dotter und Mehl vorsichtig unterheben, mit einer Teigkarte drei Nockerl formen und in eine befettete Form geben (eventuell Preiselbeeren auf dem Boden der Form verteilen und Nockerl draufsetzen), bei 180 Grad Umluft 11 Minuten oder 15 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Backrohr backen.

Links:

• Folge 58: Topfenschmarrn mit Rhabarberkompott
• Folge 57: Knödel mit Bärlauch (salzburg.ORF.at, 23.4.2014)
• Folge 56: Gebratenes Lamm (salzburg.ORF.at, 16.4.2014)
• Folge 55: Salzburger Breznsuppe (salzburg.ORF.at, 9.4.2014)
• Folge 54: Apfelaufbrokkat (salzburg.ORF.at, 2.4.2014)
• Folge 53: Herzhafter Bierkas (salzburg.ORF.at, 26.3.2014)
• Folge 52: Pinzgauer Almrausch mit Nussstangerl (salzburg.ORF.at, 19.3.2014)
• Folge 51: Traditionelle Schottsuppe (salzburg.ORF.at, 12.3.2014)
• Folge 50: Aufstrich von der Forelle (salzburg.ORF.at, 5.3.2014)
• Folge 49: Faschingskrapfen (salzburg.ORF.at, 26.2.2014)
• Folge 48: Karotten-Kräuter-Quiche (salzburg.ORF.at, 19.2.2014)
• Folge 47: Feine Schoko-Pralinen (salzburg.ORF.at, 12.2.2014)
• Folge 46: Fenchel-Birnen-Salat mit Käsecrostini (salzburg.ORF.at, 5.2.2014)