Süße Schneeballen

Wer sich den Schnee ins Haus holen möchte, der sollte es mit den süßen Schneeballen aus dem ORF-Fernsehgarten probieren. Bäuerin Maria Kramer aus Flachau (Pinzgau) zeigt, wie man diese macht.

Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 1 Backpulver
• 100 g Zucker
• 250 g Butter
• 1/4 l Schlagobers
• Salz, Rum
• 4 Eidotter
• 1 Ei
• Butterschmalz zum Backen
• Staubzucker

Zubereitung:

Butter, Zucker, Dotter und Ei schaumig rühren. Sauerrahm, Schlagobers, Rum, Salz, Backpulver mit 3/4 vom Mehl weiterrühren, das restliche Mehl einkneten. 1 Stunde kühl rasten lassen.

Teig fünf Millimeter dick ausrollen, mit einem Teigrad Rechtecke ausradeln und im Abstand von ungefähr einen Zentimeter Einschnitte machen. Dabei darauf achten, dass die Ränder ganz bleiben.

Mit einem Kochlöffel die Einschnitte „auffädeln“, übereinanderschlagen und im heißen Fett backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Quelle: Salzburger Bäurinnen kochen / Löwenzahnverlag

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