Die Brotbackplatte

Was gibt es Besseres als selbstgebackenes Brot? Mit einem Brotbackstein geht es zwar nicht ganz von allein, macht aber große Freude und das Ergebnis schmeckt himmlisch. Margit Aspöck und Christina Sonntag wissen wie es geht.

Der Brotbackstein soll auf jeden Fall vorgeheizt werden, auf 280 Grad Ober- und Unterhitze, mindestens 45 Minuten. Der Brotbackstein besteht hauptsächlich aus Schamott. Dieses Material speichert die Hitze sehr gut. Es entzieht dem Gebäck an der Unterseite die Flüssigkeit, dh es wird superknusprig.

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