Oster-Fochetz
Zutaten
- 1 kg glattes Mehl
- 1 Würfel frischen Germ
- ¼ L Milch (lauwarm)
- 1 Ei
- 1 TL Zucker
- 1 EL Anis
- 1 EL Salz
- 4-5 EL Speiseöl
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Zubereitung
Ein Dampfl ansetzen. Dazu in eine Schüssel mit Mehl eine tiefe Mulde machen, Germ einbröseln und mit lauwarmer Milch begießen. Den Zucker hinzufügen und das Dampfl an einem warmen Ort eine gute Viertelstunde gehen lassen. Dann Ei, Öl und Anis hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und eine gute Stunde rasten lassen.
Sendungshinweis
„Salzburg heute“, 9.3.2016
Den Teig noch einmal durchkneten, teilen und in zwei Laibe formen. Mit einem Kamm oder einer Stricknadel auf die Laibe Muster zeichnen und noch einmal den Teig für eine gute Viertelstunde rasten lassen. Bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen.
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Pinzgauer Oster-Fochetz
Gemeinsam mit Katharina Hutter, Bäuerin aus Fusch a.d. Glocknerstraße, bereitet Iris Köck ein sehr tradtionelles Ostergebäck zu.
Links:
- Twenger Hüttenpalatschinken (salzburg.ORF.at; 9.3.2016)
- Pongauer Majoranhenderl (salzburg.ORF.at; 2.3.2016)
- Rahmstrudel aus Salzburg (salzburg.ORF.at; 24.2.2016)
- Pinzgauer Fastenknödel (salzburg.ORF.at; 17.2.2016)
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