„Wer was wird, wird Wirt“ - Tourismusschulen

„Wer nichts wird, wird Wirt“ - dieser alte Spruch ist längst widerlegt. Anteil am Imagewandel des Gastronomieberufs haben die Salzburger Tourismusschulen mit ihrer Ausbildung. Ein „Unterwegs in Österreich“ am 29. November um 16.30 Uhr in ORF 2 zeigt sie.

Das Aushängeschild und die internationale Kaderschmiede ist die Tourismusschule in Wals-Klessheim (Flachgau). Die Absolventen werden von Headhunter gesucht. Es gibt für sie praktisch eine Jobgarantie. Die Einsatzgebiete in Führungspositionen sind weltweit verstreut - vom Kreuzfahrtschiff bis zum Deluxe-Hotel in aller Herren Länder.

Der Österreicher Christoph Schmidinger ist Generaldirektor des „Four Seasons Hotel“ in New York. Er maturierte vor 35 Jahren in Klessheim und bezeichnet die Ausbildung, die er dort genoss, als Fundament für seinen Karriereweg. Daniela Wakefield bekam gleich nach der Schule einen Ausbildungsplatz in den USA und ist heute Personalchefin von Hilton Hotels Austria mit 680 Mitarbeitern. Der Salzburger Heinrich Koller studierte nach seinem Klessheim-Abschluss Betriebswirtschaftslehre und führt heute als Privatunternehmer die Hotelgruppe K+K mit zehn renommierten Hotels in sieben europäischen Ländern mit 500 Mitarbeitern.

200.000 arbeiten österreichweit in der Gastronomie

Viele Tourismusschulen-Absolventen kehren nach Jahren im Ausland nach Österreich zurück. Allein in Salzburg sind rund 24.000 Menschen in Gastronomiebetrieben tätig, österreichweit sind es über 200.000. Viele werden in den Salzburger Tourismusschulen ausgebildet.

Neben Klessheim sind diese Schulen in Bischofshofen (Pongau) mit Österreich-Schwerpunkt und Bad Hofgastein (Pongau) als Ski-Hotelfachschule mit Absolventen wie Ski-Weltcupgesamtsieger Marcel Hirscher, Ski-Weltmeisterin Anna Fenninger und dem ehemaligen Ski-Profi Hans Grugger.

Der jüngste Schulstandort - im Nationalpark Hohe Tauern - ist Bramberg (Pinzgau) mit dem Schwerpunkt Nachhaltigkeit im Tourismus. Diese Dokumentation geht dieser beispiellosen österreichischen Erfolgsgeschichte nach, die 1945 ganz bescheiden mit der ersten kleinen Tourismusschule in Mattsee begonnen hat.

Ein Film von Kurt Liewehr.