Der Klassiker: Kartoffelpuffer

In der Fernsehgartenküche gibt es wieder einmal einen Klassiker der österreichischen Küche. Die Kartoffelpuffer sind rasch gemacht und können als Beilage oder als Hauptgericht mit grünem Salat oder Apfelmus serviert werden.

Rezept für 4 Personen

• ca. 5 große mehlige Kartoffeln
• 1 Ei
• ca. 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer

• Kartoffeln schälen und fein reiben.
• Kurz stehen lassen.
• Eventuell das überschüssige Wasser abgießen.
• Ei, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen.
• Gut vermischen.
• In einer Pfanne etwas Fett erhitzen.
• Ca. 1 EL der Masse in die Pfanne setzen.
• Gut verteilen.
• Der Kartoffelpuffer sollte recht dünn sein.
• Auf beiden Seiten goldbraun anbraten.

Dazu serviert man entweder grünen Salat oder auch Apfelmus.

Links:

• Rotkrautstrudel zum Wildgericht (salzburg.ORF.at; 3.10.2018)
• Flachgauer Bockbeidei (salzburg.ORF.at; 26.9.2018)
• Lungauer Topfentascherl (salzburg.ORF.at; 19.9.2018)
• Bartlmä-Knödel aus dem Lungau (salzburg.ORF.at; 12.9.2018)
• Gesunde Jause für die Schule (salzburg.ORF.at; 5.9.2018)