Blunzengröstl mit Bierkraut
Zutaten für eine Portion:
Blutwurst und Kartoffeln beim Volumen etwa gleich antragen:
15 bis 20 dag Blutwurst - je nach Hunger
1 Zwiebel
Speck gut geräuchert (halbe Scheibe pro Portion)
Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und Kümmel (ganz oder gemahlen)
Butter oder Rapsöl zum Anbraten
Sauerkraut oder Dunkelbierkraut
Zubereitung:
Blättrig geschnittene gekochte, kalte Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter, Speckwürfeln und Zwiebeln anbraten.
Die enthäutete geschnittene Blutwurst dazu und kräftig durchrösten. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und Kümmel (ganz oder gemahlen).
Guten Appetit!