Salzburger Schnitzel vom Schwein

Zum Gemeindetag aus Oberalm (Tennengau) am 9. April kocht Matthias Angerer vom Angererwirt auf - es gibt Salzburger Schnitzel vom Schwein.

Zutaten für vier Personen

• 4 Schnitzel vom Schwein zu je 80 g
• 10 dag Champigon
• 10 dag Bauchspeck
• 10 dag Zwiebel

Zubereitung

Die Fülle anrösten und beseitestellen. Die Schnitzel salzen, klopfen, salzen und pfeffern. Fülle auf die Hälfte der Schnitzel legen, zusammenklappen mit Mehl, Ei und Brösel panieren. Im Butterschmalz gold-gelb herausbacken. Wir reichen dazu Preiselbeeren, in Butter geschwenkte Kartoffeln und grünen Salat.

Link:

• Gemeindetag aus Oberalm