Pinzgauer Erdäpfel Nidei
Zutaten:
- 50 dag Erdäpfel
- 24 dag Mehl
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Butter
- Salz, Muskat
- Butter zum Ausbacken
Zubereitung:
Sendungshinweis:
Ihr Vormittag, 28.10.2013
Die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm pressen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zu einer fingerdicken Rolle formen. Danach in ca. ein Zentimeter große Stücke schneiden (je nach Wunsch). In der Pfanne mit viel Butterschmalz goldgelb braten. Dazu Sauerkraut in wenig Wasser dünsten und servieren.
Schwab