Gesunde Jause für die Schule

Damit der Einstieg in den Schulalltag ein wenig leichter fällt, hat Iris Köck gemeinsam mit ihrer Assistentin Johanna Rezepte für eine „super-obergschmackig-coole“ Schuljause - ein Topfenweckerl mit Sesam und einen Liptauer-Aufstrich.

Topfenweckerl mit Sesam

• 500 g Weizenvollkornmehl
• 500 g Topfen
• 20 g Germ
• 20 g Brotgewürz
• 2 Eier
• 125 ml Milch-Wassergemisch
• 1 KL Salz

• Weizenvollkornmehl mit Topfen, Eiern, Gewürzen und aufgelöstem Germ gut verkneten.
• Mit dem Milch-Wassergemisch auf Teigkonsistenz bringen.
• Den Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

• Aus dem Teig kleines Jourgebäck formen.
• Mit Wasser bestreichen.
• Mit Sesam bestreuen.
• Nochmals gehen lassen.
• Bei rund 180 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Selbstgemachter Liptauer-Aufstrich

• Frischkäse, Topfen und Butter mischen.
• Kleingeschnittene Gurkerl und Paprikapulver dazumischen.
• Gut durchziehen lassen.

Links:

• Erdäpfelkrapferl mit Sauerkraut (salzburg.ORF.at; 29.8.2018)
• Schaumrollen selbstgemacht (salzburg.ORF.at; 22.8.2018)
• Nektarinen-Blechkuchen (salzburg.ORF.at; 15.8.2018)
• Ribiselkuchen mit Schneehaube (salzburg.ORF.at; 8.8.2018)
• Beerenclafoutis (salzburg.ORF.at; 1.8.2018)