Road-Trip-Muffins und Ingwer-Zitronensaft

Im Mai beginnt wieder die Reisesaison. Am liebsten ist Familie Österreicher mit dem Auto unterwegs in den sonnigen Süden. Da braucht es Reiseproviant - Road-Trip-Muffins, dazu Ingwer-Zitronensaft. Der hilft auch bei empfindlichem Magen.

Zutaten Road-Trip-Muffins

• 200 g Mehl (Typ 1050 oder Vollkorn, Dinkel oder Weizen)
• 80 ml Öl
• 200 g Joghurt oder Buttermilch (nach Geschmack)
• 1 Ei
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• evtl. Pfeffer

Muffins-Variationen

• 100 g Feta + 50 g getrocknete Tomaten oder
• 100 g Paprika klein gewürfelt oder
• 100 g gewürfelter Schinken + 50 g geriebener Käse oder
• Oliven, Kräuter und Parmesan oder
• Nüsse

Zubereitung

Den Ofen vorheizen und die Muffins ca. 30 Minuten bei 200 bis 220 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 bis 180 Grad Umluft backen.

Zutaten Ingwer-Zitronentee (hilft gegen Übelkeit)

• 2-3 cm frischen Ingwer
• 2 Zitronen (unbehandelt)
• 1 l Wasser
• Honig nach Geschmack

Zubereitung

• Für den Ingwer-Zitronen-Tee zunächst den Ingwer in Scheiben schneiden oder reiben , je nach gewünschter Intensität.
• Eine Zitrone auspressen.
• Die andere Zitrone in Scheiben schneiden.
• Ingwer und Zitronensaft in eine Teekanne oder ein anderes Gefäß geben.
• Wasser zum Kochen bringen und den Ingwer damit aufgießen.
• Für mindestens 3 Minuten ziehen lassen, je nach Geschmack auch mehr.
• Abseihen.
• Mit Honig süßen.

Links:

• Schoko-Blümchentaler (salzburg.ORF.at; 9.5.2018)
• Erdbeergratin von Iris (salzburg.ORF.at; 2.5.2018)
• Erdbeerknödel (salzburg.ORF.at; 25.4.2018)
• Überbackener Lauch (salzburg.ORF.at; 18.4.2018)
• Spinat- oder Bärlauchgnocchi (salzburg.ORF.at; 11.4.2018)