Erdbeer-Sauerrahm-Palatschinken

Die Erdbeersaison startet! Aus der Fülle an Rezepten gibt es in der Fernsehgartenküche eines der Lieblingsrezepte von ORF Salzburg Moderatorin Iris Köck. Schnell und einfach gemacht sind die Palatschinken. Ein süßer Frühlingsgruß!

Zutaten Fülle

• 1 Becher Sauerrahm
• 50 g Staubzucker
• 1 Bund frische Minze
• 200 g Erdbeeren
• ca. 1 EL Rum

Zutaten Teig

• 1/4 L Milch
• ca. 150 g Mehl
• 2 Eier
• 1 EL Zucker

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Milch, Eier und Zucker zu einer dickflüssigen Masse verquirlen. Kurz rasten lassen. Dann in einer Pfanne mit Butter die Palatschinken dünn herausbacken.

Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit einem Esslöffel Rum vermischen. Den Sauerrahm mit dem Zucker abschlagen. Die Palatschinken mit etwas Sauerrahm bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Zum Schluss die frisch geschnittene Minze darüber streuen und die Palatschinken einrollen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Links:

• Brennessel- oder Spinatkrapfen (salzburg.ORF.at; 19.4.2017)
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• Obertrumer Weißbiersuppe (salzburg.ORF.at; 22.3.2017)