Apfelbrot für den Nikolaus

Nun ist er wieder unterwegs, der Nikolaus. Er geht von Haus zu Haus und freut sich auch über so manche Zuwendung. Bewirten kann man ihn dieses Jahr mit dem Nikolaus-Apfelbrot, eine sehr traditionelle Salzburger Süßspeise.

Zutaten

• 1,5 kg Äpfel
• 500 g Mehl
• 500 g Weizenvollkornmehl
• 300 g Nüsse
• 300 g Feigen
• 300 g Rosinen
• 300 g Honig
• 1 gestrichender KL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Pkg. Lebkuchengewürz
• 1 Pkg. Backpulver

Zubereitung

Die grob geraspelten Äpfel mit den Rosinen, Feigen, Gewürzen und Honig gut vermischen und über Nacht stehen lassen. Mit dem mit Backpulver vermischten Mehl und den gehackten Nüssen zu einem Teig verkneten, in eine befettete und bemehlte Kastenform geben und 1,5 Stunden bei 180 Grad backen (Quelle: Salzburger Bäuerinnen kochen/Löwenzahnverlag).

Links:

• Spritzgebäck für den Advent (salzburg.ORF.at; 23.11.2016)
• Bauerneintopf im November (salzburg.ORF.at; 16.11.2016)
• Topfenwuchteln (salzburg.ORF.at; 9.11.2016)
• Gefüllter Kürbis (salzburg.ORF.at; 2.11.2016)