Ingwer

Gewürze wie Ingwer waren in alten Kulturen schon vor Jahrtausenden als Heilmittel bekannt. Sie enthalten wertvolle Wirkstoffe, machen die Nahrung besser verdaulich und wirken appetitanregend.

Antioxidativ

Ingwer unterstützt die gesamte Verdauung, entgiftet den Körper und verjüngt, denn Ingwer wirkt antioxidativ.

Ingwer zählt zu den bekannteren Küchenkräutern und Gewürzen. So zerreibt man beispielsweise ein daumennagelgroßes geschältes Stück des Ingwer-Rhizoms auf der Küchenreibe. So gibt man das Gewürz (kurz nach dem Kochen oder Braten) in Suppen oder auch auf Hühnchenfleisch. Es passt zu Geflügel und Lamm sowie zu Fisch und Meeresfrüchten. Ingwer dient pur oder in Mischungen (Curry, Chutneys, Marmeladen, Soßen) als Gewürz. Auch Lebkuchen, Printen, Milchreis, Obstsalat, Tee und fruchtige Kaltschalen werden mit gemahlenem Ingwer verfeinert.

Ingwer-Pflaumen, beziehungsweise Ingwer-Nüsse sind in Sirup eingelegte Stücke frischen Ingwers. Als weitere süße Ingwerzubereitungen gibt es kandierten (auch mit Schokolade überzogenen) Ingwer und die vor allem in Großbritannien beliebte Ingwerkonfitüre.

Auch in Getränken wird Ingwer häufig verwendet. Hier ist das Ginger Ale und auch Ingwerbier vielerorts bekannt.

Ingwertee wärmt

Bei kaltem Wetter (oder wenn eine Erkältung im Anmarsch ist), gibt es fast nichts besseres, als eine wärmende Tasse Ingwertee zu trinken. Manche trinken den Tee gerne vor dem Essen, aber auch nach einer üppigen Mahlzeit tut er sehr gut, weil Ingwer die Verdauungssäfte anregt.

Mit hochwertigem Honig gesüßt tritt die wohltuende Wirkung bald ein. Die Inhaltsstoffe des Ingwers regen die Durchblutung an und sorgen so für einen von innen wärmenden Effekt. Besonders zur Vorbeugung von Erkältungen in der kalten Jahreszeit ist das sehr sinnvoll. Die ätherischen Öle und Scharfstoffe, allen voran das Gingerol, sind entscheidend für die Wirkung des Ingwers.

Ingwer hilft auch hervorragend gegen Übelkeit und Erbrechen. So auch bei Schwangerschaftsübelkeit. Den Wirkstoffen im Ingwer werden nämlich ähnliche Wirkungen wie der einer Schmerztablette nachgesagt. Ingwer wirkt antibiotisch und immunstimulierend und ist ein gutes Tonikum bzw. Stärkungsmittel.

Natürlich sollte man bei einem richtigen Virusinfekt mit Fieber zum Arzt – es macht jedoch Sinn, sich durch die Natur helfen zu lassen und z.B. durch regelmäßiges Trinken von Ingwertee die Selbstheilungskräfte auf natürliche Art anzuregen und einer Erkältung vorzubeugen.

Ein Ingweraufguss mit Ingwer in frischer oder getrockneter Form und Wasser wird meist Ingwerwasser genannt. Wenn noch andere Kräuter und Gewürze enthalten sind, spricht man eher von Ingwertee.

Links:

• Folge 39: Weihrauch stillt Schmerzen (salzburg.ORF.at, 31.12.2013)
• Folge 38: Zimt der Allrounder (salzburg.ORF.at, 17.12.2013)
• Folge 37: Anis gegen Husten und Bauchweh (salzburg.ORF.at, 10.12.2013)
• Folge 36: Betäubende Gewürznelke (salzburg.ORF.at, 3.12.2013)
• Folge 35: Eichenrinde (salzburg.ORF.at, 26.11.2013)
• Folge 34: Ätherische Öle für die Atemwege (salzburg.ORF.at, 19.11.2013)
• Folge 33: Hagebutte (salzburg.ORF.at, 12.11.2013)
• Folge 32: Rosskastanie für die Venen (salzburg.ORF.at, 5.11.2013)
• Folge 31: Klein aber oho - der Kürbiskern (salzburg.ORF.at, 29.10.2013)
• Folge 30: Beruhigender Hopfen (salzburg.ORF.at, 15.10.2013)
• Folge 29: Gut durch den Wechsel (salzburg.ORF.at, 7.10.2013)
• Folge 28: Spitzwegerich - der König der Wege (salzburg.ORF.at, 1.10.2013)
• Folge 27: Sanddorn - pures Vitamin C (salzburg.ORF.at, 24.9.2013)
• Folge 26: Nachtkerze lindert Neurodermitis (salzburg.ORF.at, 17.9.2013)
• Folge 25: Heilkräfte des Beinwell (salzburg.ORf.at, 10.9.2013)
• Folge 24: Die Heilkräfte der Sommerbeeren (salzburg.ORF.at, 3.9.2013)
• Folge 23: Weißdorn sorgt für ein starkes Herz (salzburg.ORF.at, 27.8.2013)
• Folge 22: Rucksackapotheke selbst gepackt (salzburg.ORF.at, 20.8.2013)