Mediterran gefülltes Schweinsfilet

Im Grilltipp vor „Salzburg heute“ empfiehlt Metzgermeisterin Constanze Karl ein mediterran gefülltes Schweinsfilet: mit Schafskäse-Würfeln, getrockneten Tomaten, eingelegten Champignons und vielen Kräutern.

Diese Füllung wird auf das Filet gestrichen, das Fleisch wird zusammengefaltet und mit einem Spieß befestigt. Danach kommt es auf den Grill und dort beidseitig jeweils zehn Minuten lang bei mittlerer Hitze gebrutzelt.

Links:

• Kräutergriller (salzburg.ORF.at, 7.6.2012)
• Gut abgehangenes Rib-Eye-Steak (salzburg.ORF.at, 1.6.2012)
• Schweinsfilet im Speckmantel (salzburg.ORF.at, 23.5.2012)
• Rinderspieße mit Schinken und Kräutern (salzburg.ORF.at, 18.5.2012)
• Lammkotelett (salzburg.ORF.at, 10.5.2012)
• Grillzöpfe vom Schweinsschopf (salzburg.ORF.at, 3.5.2012)