Zutaten
- 2 bis 3 Stk. Kotelett – am besten mit Knochen
- 4 bis 6 Stk. Kartoffeln
- 10 Stk. Knoblauch
- 1 EL Kümmel
- Salz, Pfeffer, etwas Wasser
- etwas Fett zum Anbraten
Sendungshinweis
„Essen in Salzburg“, 1.2.2023
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und durch ein Presse drücken, dann mit dem Kümmel und dem Salz mischen und die Koteletts damit marinieren. Die Kartoffeln schälen und in Viertelstücke schneiden.
In einer Pfanne das Fleisch anbraten und mit etwas Wasser ablöschen. Die Kartoffeln dazugeben und mit Deckel ca. eine Viertelstunde dünsten lassen. Die Kartoffeln dabei immer wieder wenden.
Serviert wird das Gericht mit frischem grünem Salat.
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