Zutaten
- 500 g Topfen
- 3 Eier
- 1/4 L Schlagobers
- 1 EL Maisstärke, z.B. Maizena
- 150 g glattes Mehl
- 100 g Butter
- Prise Salz
- 2 EL Zucker
Sendungshinweis
„Essen in Salzburg“, 25.1.2023
Zubereitung
Topfen, Salz, Zucker, Schlagobers und Dotter gut mischen. Maisstärke und Mehl abwechselnd mit dem steif geschlagenen Schnee untermischen. Butter in der Pfanne erhitzen, Topfenmasse fingerdick einfüllen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit zwei Gabeln zerkleinern, mit Staubzucker bestreut servieren.
Rezept zum Downloaden
Ruck-Zuck-Topfenschmarrn
Ein Rezept aus Salzburg von Iris Köck