Zutaten
- 2 Zucchinis
- 1 Suppenteller voll Paniermehl
- 3 Eier
- 100 g Parmesan gerieben
- etwas Olivenöl
- Salz/Pfeffer
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 1/2 Becher Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zitron
- etwas Zitronenschale
- Salz/Pfeffer
- frische Kräuter nach Wahl
Zubereitung
Die Zucchinis in Viertel schneiden, auf ein Blatt Küchenrolle legen und etwas salzen. In der Zwischenzeit in einem Suppenteller Paniermehl mit Parmesan mischen, die Eier ebenfalls in einem Suppenteller aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, in einem dritten Suppenteller Mehl bereit stellen.
Sendungshinweis
„Essen in Salzburg“, 17.8.2022
Die Zucchinis abtupfen und mit Mehl, Ei und der Paniermehl-Käse-Mischung panieren. Danach auf ein befettetes Backpapier legen und bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Joghurt und Sauerrahm, eine klein geschnittene Knoblauchzehe, Zitronensaft, etwas Olivenöl und Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Kräuter der Saison miteinander mischen und durchziehen lassen.
Vor dem Servieren die Zucchini-Sticks auf ein Staberl stecken, mit dem Dip servieren.
Rezept zum Download
Zucchini-Sticks zum Knabbern
Der Vorschlag von Iris Köck ist ein Zitronen-Joghurt-Dip dazu