Essen in Salzburg

Maroni-Gugelhupf

Maroni sind nicht nur typisch für den Herbst, sondern vor allem auch sehr gesund. Sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und sind zudem gute Vitaminlieferanten für die kalte Jahreszeit. Fernsehköchin Iris Köck backt damit einen Gugelhupf.

17. November 2021, 12.00 Uhr
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Zutaten

200 g Butter, weich
250 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
5 Eier
3 EL Rum
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
125 g Maronipüree
200 g Schlagobers

Zum Garnieren

250 ml Schlagobers
2 EL Preiselbeermarmelade

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Schlagobers ebenfalls steif schlagen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Gugelhupfform mit Fett und Brösel auskleiden.

Sendungshinweis

„Essen in Salzburg“, 17.11.2021

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eidotter einzeln zur Buttermasse geben und gut schaumig schlagen. Den Rum hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Maronipürree zur Buttermasse mischen.

Zum Schluss Schlagobers und Eischnee unter die Masse heben. Gebacken wird der Maronigugelhupf bei 180 °C ca. 50 Minuten. Serviert wird er am Besten mit Preiselbeerschaum.

red, salzburg.ORF.at