Tennengauer Topfentorte

Zutaten

• 1 Pkg. Biskotten
• 1/8 L Milch
• 3 Stamperl Rum
• 1 EL Zucker

Fülle

• 3 Eidotter
• 150 g Zucker
• Saft und Schale einer Zitrone
• 500 g Topfen
• 6 Blatt Gelantine
• 1/4 L Milch
• 1/4 L Schlagobers
• Obst nach Saison

Zubereitung

• Eine Torten- oder Auflaufform mit Folie auslegen.
• Für die Creme Topfen, Zucker, Dotter, Zitronenschale und Zitronensaft sehr gut vermischen.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in heißer Milch auflösen und zur Topfenmasse geben.
• Zum Schluss den steifgeschlagenen Schlagobers in die Masse einheben.
• Die Biskotten in einem Gemisch aus Milch, Rum und Zucker kurz eintauchen und den Tortenboden damit auslegen.
• Die Creme darüber verteilen.
• Biskotten daraufgeben.
• Die Creme verteilen und zum Abschluss wieder Biskotten daraufgeben.
• Die Torte mindestens zwei Stunden kalt stellen, in Stücke teilen und servieren.

Tipp: Diese Masse lässt sich auch hervorragend mit frischen Früchten zubereiten.

Quelle: „Salzburger Bäuerinnen kochen“ vom Löwenzahnverlag