Zutaten
- 80 g Mehl
- 1/8 L Schlagobers
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 Butterschmalz
- 500 g Heidelbeeren
- 120 g Kristallzucker
Sendungshinweis
„Essen in Salzburg“, 7.8.2019
Zubereitung
- Obers, Mehl, Salz und Dotter zu einem Teig versprudeln. Die Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und den Teig eingießen. Darauf die gezuckerten Schwarzbeeren geben. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad rund 30 Minuten backen.
Quelle: „Salzburger Bäuerinnen kochen“ vom Loewenzahnverlag