Traditionelle Fastenbrezen

Eine weitere Brezel-Variante ist die traditionelle Fastenbrezel. Man kann sie dann gut auf den Palmbuschen binden. Unterstützung bei der Zubereitung hat Iris Köck von Maria Absmanner, Bäuerin aus Nußdorf.

Zutaten

• 1 Pkg. Germ
• 1 kg Weizenmehl
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 250 ml Milch
• 250 ml Wasser
• 7 dag Öl

Zubereitung

• Mehl in eine Schüssel geben.
• Germ und Zucker mit etwas lauwarmem Wasser verrühren und zum Mehl geben.
• Salz darüber streuen.
• Mit Öl und Milch-Wasser-Gemisch verrühren.
• Anschließend den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Dann Brezen formen.

Das Backrohr auf ca. 220°C vorheizen.

Nach dem Formen das Gebäck nochmals gehen lassen. Mit Wasser besprühen. Ins aufgeheizte Backrohr geben.

Rund 20 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Links:

• Süße Fastenbrezel (salzburg.ORF.at; 28.2.2018)
• Fastenstrudel mit Salat (salzburg.ORF.at; 21.2018)
• Verliebtes Würstel (salzburg.ORF.at; 14.2.2018)
• Gebackene Topfenmauserl (salzburg.ORF.at; 7.2.2018)
• Schmackhafte Rohreachtling (salzburg.ORF.at; 31.1.2018)