Knusprige Hasenöhrl

Rosa Elsenwenger, Bäuerin aus Eugendorf (Flachgau), ist überzeugte Köchin einfacher Hausmannskost. So sind auch die Hasenöhrl bei ihr regelmäßig am Speiseplan.

Zutaten:

• 30 dag Mehl
• 25 dag Topfen
• 1/8 L Schlagobers
• 1 Ei
• Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig etwas zu fest ist, noch Schlagobers hinzufügen - sollte gut ausrollbar sein. Eine Stunde rasten lassen. Danach dünn auswalken und Hasenöhrl ausradeln und schwimmend in Pflanzenfett herausbacken.

Die Hasenöhrl werden entweder mit Staubzucker bestreut zum Kaffee oder als Hauptspeise mit Sauerkraut serviert.

Links:

• Folge 66: Gewürzkirschen und Marillenröster (salzburg.ORF.at, 25.6.2014)
• Folge 65: Schnelle Sennerinnenspeis (salzburg.ORF.at, 18.6.2014)
• Folge 64: Gebackene Hollerstrauben (salzburg.ORF.at, 11.6.2014)
• Folge 63: Salzburger Knoblauchrahmsuppe (salzburg.ORF.at, 4.6.2014)
• Folge 62: Topfenrahmnockerl mit Erdbeeren (salzburg.ORF.at, 28.5.2014)
• Folge 61: Grüner Spargel mit saftigem Steak (salzburg.ORF.at, 21.5.2014)
• Folge 60: Freitagsnidei mit Löwenzahnsalat (salzburg.ORF.at, 13.5.2014)
• Folge 59: Salzburger Nockerl (salzburg.ORF.at, 7.5.2014)
• Folge 58: Topfenschmarrn mit Rhabarberkompott
• Folge 57: Knödel mit Bärlauch (salzburg.ORF.at, 23.4.2014)
• Folge 56: Gebratenes Lamm (salzburg.ORF.at, 16.4.2014)
• Folge 55: Salzburger Breznsuppe (salzburg.ORF.at, 9.4.2014)
• Folge 54: Apfelaufbrokkat (salzburg.ORF.at, 2.4.2014)
• Folge 53: Herzhafter Bierkas (salzburg.ORF.at, 26.3.2014)
• Folge 52: Pinzgauer Almrausch mit Nussstangerl (salzburg.ORF.at, 19.3.2014)