Die Gründe für seinen Abgang seien vielschichtig, sagt Peter Gschaider. Die Metzgerei, die direkt in der Fachschule Winklhof untergebracht ist, sei nie wirklich ins Laufen gekommen. Die Lockdowns hätten die Lage noch verschärft. Weiters würden die Arbeitsbedingungen ein sinnvolles Wirtschaften unmöglich machen.
Betrieb entspricht nicht Hygiene-Gesetzen
Gschaider verweist auf das 35 Jahre alte Gebäude, in dem die Fleischerei untergebracht ist. Es sei dringend sanierungsbedürftig und entspreche nicht mehr den Hygienevorschriften.
Das weiß auch Georg Springl, Direktor der Fachschule Winklhof: „Es geht um den Boden und die Einrichtung der Maschinen. Vieles ist technisch veraltet. Wir brauchen auch eine Hygiene-Schleuse, um die Arbeitsbereiche zu trennen.“
Landesrat verspricht Abhilfe
Der ressortzuständige Landesrat Josef Schwaiger (ÖVP) ist derzeit im Urlaub. Aus seinem Büro hieß es dazu, das Land werde als Betreiber der Fachschule das Geld für Verbesserungen im hygienischen Bereich zur Verfügung stellen. Die Schulleitung sucht nun mögliche Nachfolger für Peter Gschaider.
Ab Herbst sollen dann die Metzgerei und der Lehrbetrieb in neuen Händen sein. Gschaider ist Absolvent dieser Fachschule. Er hat die Schüler auch in Fleischverarbeitung unterrichtet. Das soll nun fortgeführt werden.