Beerenclafoutis

Der Sommer ist Beerenzeit - und diese wollen auch krativ verarbeitet werden. Ein Beerenclafoutis ist ein einfacher und effektiver Weg dazu.

Zutaten

• 60 g glattes Mehl
• 1/2 l Milch
• 80 g Feinkristallzucker
• 1 TL echter Vanillezucker
• 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
• 1 Prise Gewürznelkenpulver
• 4 Eier (Größe M)
• 30 g zerlassene Butter und 1 EL Kristallzucker für die Form
• 150 g frische Heidelbeeren
• 150 g frische Brombeeren
• 1 EL Kristallzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Das Mehl in einer großen Schüssel mit der Milch glatt rühren (Schneebesen). Dann Feinkristallzucker und Vanillezucker beigeben, die Orangenschale direkt hineinreiben. Das Gewürznelkenpulver hinzufügen und alles gut miteinander verrühren (Schneebesen).

Anschließend die Eier in den Teig schlagen und mit dem Schneebesen locker („schlampig“) einrühren, aber nicht vollständig versprudeln. Die Auflaufform zunächst mit zerlassener Butter sorgfältig auf dem Boden und an den Rändern auspinseln und danach gut mit Kristallzucker ausstreuen.

Bei 180 Grad backen

Überschüssigen, nicht anhaftenden Zucker durch Kippen der Form und daran Klopfen entfernen. Die Masse mit einem Schöpfer gleichmäßig auf die beiden Auflaufformen verteilen. Eine Form mit Heidelbeeren, die andere mit Brombeeren bestreuen - wenn man eine Auflaufform verwendet, kann man die Beeren natürlich auch miteinander mischen.

Je nach Größe der Formen im Rohr auf der mittleren Schiene bei 180° C Ober-/Unterhitze 25-35 Min. backen.

Links:

• Geflochtene Pizza (salzburg.ORF.at; 18.7.2018)
• Grillbutter - Rezeptideen (salzburg.ORF.at; 11.7.2018)
• Frozen Joghurt - ein Sommerhit (salzburg.ORF.at; 4.7.2018)