Bröselnudeln mit Marmelade

Lust auf eine süße Hauptspeise? Dann hat Iris Köck in der Fernsehgartenküche im Salzburger Nonntal genau das Richtige - Bröselnudeln mit Marmelade. Der Topfenteig eignet sich auch für Zwetschgen-, Marillen- und Nougatknödel.

Zutaten Teig

• 500 g Topfen
• 200 g Mehl
• 1 Ei
• Prise Salz

• Brösel
• Butter
• Erdbeermarmelade

Zubereitung

Topfen, Mehl, Ei und Salz zu einem Teig vermengen. Der Teig muss sich gut vom Kochlöffel lösen. Danach den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von rund 5 cm formen.

Davon 0,5 cm dicke Stücke abschneiden. Diese werden dann in ca. 4 cm lange Röllchen geformt. Die Rollen gibt man in kochendes Wasser und lässt sie ca. 10 Minuten ziehen.

Brösel mit Butter anrösten und die Nudeln darin schwenken. Nach Belieben kann man die Bröselnudeln mit Erdbeersoße oder -marmelade sowie Zwetschkenröster oder Kompott servieren.

Links:

• Kürbismarmelade (salzburg.ORF.at; 15.11.2017)
• Topfen-Semmelauflauf (salzburg.ORF.at; 8.11.2017)
• Selbstgemachtes Apfelmus (salzburg.ORF.at; 1.11.2017)
• Flachgauer Mostbraten (salzburg.ORF.at; 25.10.2017)
• Kassuppn aus dem Lungau(salzburg.ORF.at; 18.10.2017)