Rezept für Kürbismarmelade

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Die Fülle an Kürbisrezepten ist riesig. Wie wäre es, den Kürbis als Marmelade zuzubereiten? Moderatorin und Fernsehgartenköchin Iris Köck hat ein einfaches Rezept für eine gute Wintermarmelade.

Zutaten

• 2 1/2 kg Speisekürbis
• 750 g Zucker
• 10 EL Essig

Zubereitung

• Kürbis schälen
• Von den Kernen und dem Mark befreiten
• In kleine Stücke schneiden
• Mit wenig Wasser kochen
• Passieren
• Mit dem Zucker einkochen
• Zum Schluss den Essig dazu

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