Kassuppn aus dem Lungau

An kühlen Herbsttagen ist eine heiße Suppe ganz besonders fein. Moderatorin und Fernsehgartenköchin Iris Köck hatte die Qual der Wahl - und hat sich dieses Mal für die Lungauer Kassuppn entschieden.

Zutaten

• 50 g Mehl
• 50 g Butter
• 3/4 L Rindssuppe
• 1/4 L Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Bergkäse
• 1/4 L Rahm
• Schnittlauch

Zubereitung

• Mehl in Butter anschwitzen.
• Mit Rindsuppe aufgießen.
• Würzen.
• Weißwein dazugeben.
• 1/2 Stunde kochen lassen.
• Geriebenen Käse und Rahm beifügen.
• Abschmecken.
• Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Links:

• Gebackene Farfeln (salzburg.ORF.at; 11.10.2017)
• Apfel-Nuß-Kranz (salzburg.ORF.at; 4.10.2017)
• Schöpsernes mit Radisalat (salzburg.ORF.at; 27.9.2017)
• Lungauer Eachtlingsstrudel (salzburg.ORF.at; 20.9.2017)
• Abtenauer Haubenkrapfen (salzburg.ORF.at; 13.9.2017)