Einfacher Obstkuchenteig

Im Garten gibt es wieder so viel Obst, dass man gar nicht mehr weiß, was man damit anstellen soll. Eine schöne Idee zur Verarbeitung ist ein einfacher Obstkuchenteig. Alle Obstsorten kann man dafür verwenden, auch ideal zum Einfrieren.

Zutaten

• 150 g Butter
• 150 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• Zitronenschale
• 3 EL Milch

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß mit 1/3 des Zuckers zu Schnee schlagen. Butter schaumig rühren. Dann die Dotter und Zucker hinzufügen und kräftig aufschlagen. Zum Schluss Mehl, Zitronenschale und Milch in den Teig einarbeiten. Zum Schluss den Eischnee unter die Masse ziehen.

Früchte (rund 500 g) gut waschen, trocknen und dicht an dicht in den Teig drücken. Bei 190 Grad für gut eine 3/4 Stunde backen.

Links:

• Lungauer Eierschwammerlgröstl (salzburg.ORF.at; 24.8.2016)
• Kräuteressig und Kräuteröl (salzburg.ORF.at; 17.8.2016)
• Räucherfisch-Mousse(salzburg.ORF.at; 10.8.2016)
• Topfen-Früchte-Auflauf (salzburg.ORF.at; 3.8.2016)
• Lungauer Topfentorte (salzburg.ORF.at; 27.7.2016)