Rahmstrudel aus Salzburg

An kalten Wintertagen freut man sich oft auf eine richtig gute warme Mahlzeit. Fernsehköchin Iris Köck hat so eine Mahlzeit im Salzburgerland wiederentdeckt - den Rahmstrudel. Das Rezept stammt aus „Salzburger Bäuerinnen kochen“.

Zutaten

• 200 g Mehl
• Salz
• 1/8 L Wasser
• 1 EL Öl
• 1 kg säuerliche Äpfel
• Zucker nach Geschmack
• 1 EL Zimt
• 1/4 Rahm

Zubereitung

Mehl mit dem Salz vermischen. In der Mitte eine Vertiefung machen, mit Öl und Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten und 1/2 Stunde rasten lassen. Den Teig in 6 Teile teilen, dünn ausziehen, mit Äpfeln belegen, Zucker und Zimt darüberstreuen, zusammenrollen.

Die Strudel in eine Auflaufform geben, mit 2 EL Zucker bestreuen und mit Rahm übergießen. Im Rohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Links:

• Pinzgauer Fastenknödel (salzburg.ORF.at; 17.2.2016)
• Heringskäs mit Knäckebrot (salzburg.ORF.at; 10.2.2016)