Topfenschmarrn

Letzte Woche hat Iris Köck ein Hollerkoch zubereitet. Weil das wirklich gut in einer Kombination schmeckt, serviert die Fernsehköchin dieses Mal einen Topfenschmarrn. Dazu passt Hollerkoch ganz hervorragend.

Zutaten

• 500 g Topfen
• 3 Eier
• 1/4 L Schlagobers
• 1 EL Maizena
• 150 g glattes Mehl
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker

Zubereitung

Topfen, Salz, Zucker, Rahm und Dotter gut vermischen, Maizena und Mehl abwechselnd mit dem steifgeschlagenen Schnee untermischen. Butter in der Pfanne erhitzen, Topfenmasse fingerdick einfüllen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit zwei Gabeln zerkleinern und mit Zucker bestreut servieren.

Links:

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• Flachgauer Mostbraten (salzburg.ORF.at; 16.9.2015)
• Brotringe mit Apfel-Karottenaufstrich (salzburg.ORF.at, 9.9.2015)
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