Topfen- und Schinkenschöberl

Fernsehmoderatorin Iris Köck hat für jeden Geschmack etwas zu bieten: Topfenschöberl für Vegatarier, Schinkenschöberl für Fleischtiger.

Iris Köck hat zwei Rezepte, die fast schon etwas in Vergessenheit geraten sind, aber immer wieder hervorragend schmecken.

Zutaten und Zubereitung Topfenschöberl

Für beide Schöberlsorten beginnen Sie mit dem Eiklar und schlagen es zu Schnee. Bei den Topfenschöberln kommt zum Eischnee der Dotter, das Mehl und der Topfen. Das Abschmecken jetzt nicht vergessen. Dann die Masse ungefähr fingerdick auf ein Backblech streichen. Nun kommt die Masse ins Rohr und wird bei 200 Grad gebacken bis sie goldbraun sind. Die Schöberl eignen sich hervorragend zum Einfrieren.

Zutaten und Zubereitung Schinkenschöberl

Ähnlich schnell sind auch die Schinkenschöberl gemacht. Sie brauchen wieder den Eischnee, dazu kommt jetzt der Dotter und das Mehl. Dann heben Sie noch geschnittenen Schinken und frische Kräuter unter. Die Masse wiederum aufs Backblech streichen und goldbraun backen. Gutes Gelingen!

Links:

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• Süße Brezen für die Fastenzeit (salzburg.ORF.at, 25.2.2015)
• Einfacher Heringssalat mit Bierweckerl (salzburg.ORF.at, 18.2.2015)
• Süße Punschtorte (salzburg.ORF.at, 11.2.2015)
• Buchteln mit Marillenmarmelade (salzburg.ORF.at, 4.2.2015)
• Verführerischer Kaiserschmarrn (salzburg.ORF.at, 28.1.2015)
• Luftige Germknödel (salzburg.ORF.at, 21.1.2015)
• Süße Schneeballen (salzburg.ORF.at, 14.1.2015)
• Einfache Schlickkrapferl (salzburg.ORF.at, 7.1.2015)
• Ausgiebiges Katerfrühstück (salzburg.ORF.at, 31.12.2014)
• Traditionelles Bachlkoch (salzburg.ORF.at, 17.12.2014)
• Salzburger Almbraten (salzburg.ORF.at, 10.12.2014)
• Weihnachtlicher Bratapfel (salzburg.ORF.at, 3.12.2014)
• Süße Mohnwuzerln (salzburg.ORF.at, 26.11.2014)
• Deftige Krautrouladen (salzburg.ORF.at, 19.11.2014)
• Hollerpunsch und Nussstrudel (salzburg.ORF.at, 12.11.2014)
• Brokkolisuppe mit Schwarzbrotknödel (salzburg.ORF.at, 5.11.2014)
• Hirschragout mit Speck und Eierschwammerln (salzburg.ORF.at, 29.10.2014)
• Maroniknödel mit Schokosauce (salzburg.ORF.at, 22.10.2014)
• Salzburger Guglhupf (salzburg.ORF.at, 15.10.2014)