Traditionelle Schottsuppe

Wir stehen am Beginn der Fastenzeit und dementsprechend gehts in der ORF-Fernsehgartenküche um ein ganz typisches und altes Salzburger Fastengericht, die Schottsuppe. Kathi Hutter aus St. Johann (Pongau) zeigt uns wie sie zubereitet wird.

Zutaten:

• 250 g Schotten
• 1 L Wasser
• 150 g Schwarzbrot
• Salz
• Kümmel
• 125 ml Schlagobers
• 1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung:

Das Schwarzbrot in feine Schnitten schneiden und in einen Suppentopf geben. Schotten mit kochendem Wasser übergießen, Salz und Kümmel hinzufügen und alles gut verquirlen.

Video:

Die Suppe zwei bis drei Minuten ziehen lassen, danach mit Schlagobers verfeiner, nochmals kurz erhitzen und dann über das Brot gießen.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Suppe damit besteut servieren.

Links:

• Folge 50: Aufstrich von der Forelle (salzburg.ORF.at, 5.3.2014)
• Folge 49: Faschingskrapfen (salzburg.ORF.at, 26.2.2014)
• Folge 48: Karotten-Kräuter-Quiche (salzburg.ORF.at, 19.2.2014)
• Folge 47: Feine Schoko-Pralinen (salzburg.ORF.at, 12.2.2014)
• Folge 46: Fenchel-Birnen-Salat mit Käsecrostini (salzburg.ORF.at, 5.2.2014)
• Folge 45: Drei Varianten Gewürzsalz (salzburg.ORF.at, 29.1.2014)
• Folge 44: Sandwich mit Preiselbeersenf (salzburg.ORF.at, 22.1.2014)
• Folge 43: Pastinakengnocchi mit Petersilie (salzburg.ORF.at, 15.1.2014)
• Folge 42: Sellerie-Walnuss-Puffer (salzburg.ORF.at, 8.1.2014)
• Folge 41: Schlanke Wirsing-Kohlsuppe (salzburg.ORF.at, 1.1.2014)