Glückskekse

Und schon geht es mit Riesenschritten Richtung Silvester zu. Ein tolles Mitbringsel zur Neujahrsfeier sind Glückskekse. Iris Köck zeigt uns wie man sie herstellt.

Zutaten

3 Eiweiß
60 g gesiebter Staubzucker
45 g zerlassene Butter
60 g Mehl

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Drei Kreise zu je acht Zentimeter Durchmesser auf das Backpapier zeichnen.

Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel so lange schlagen, bis es leicht schaumig ist. Puderzucker und Butter zugeben und glattrühren. Mehl vorsichtig so lange unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Mit der flachen Klinge eines Messers ca. eineinhalb gestrichene Teelöffel des Teiges auf jedem Kreis verstreichen. Fünf Minuten backen, bis die Teigränder leicht braun sind.

Mit einer flachen Messerklinge die Kekse rasch vom Blech nehmen. Eine geschriebene Glücksbotschaft auf jedem Keks platzieren. Den Keks zu einem Halbkreis umschlagen und ihn dann über einem stumpfkantigen Gegenstand, z.B. einen Schüsselrand, erneut falten. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

Video:

Tipp: Backen Sie nicht mehr als zwei bis drei Kekse auf einmal, da sie sonst zu schnell hart werden und beim Falten brechen.

Links:

• Folge 39: Siegerkekse 2013 (salzburg.ORF.at, 18.12.2013)
• Folge 38: Lebkuchen vom Blech (salzburg.ORF.at, 11.12.2013)
• Folge 37: Gesundes Nikolaussackerl (salzburg.ORF.at, 4.12.2013)
• Folge 36: Kletzenbrot (salzburg.ORF.at, 27.11.2013)
• Folge 35: Orangenlikör (salzburg.ORF.at, 20.11.2013)
• Folge 34: Martini-Gansl (salzburg.ORF.at, 13.11.2013)
• Folge 33: Wintersuppe mit roten Rüben (salzburg.ORF.at, 6.11.2013)
• Folge 32: Allerheiligen-Striezel (salzburg.ORF.at, 30.10.2013)
• Folge 31: Krautpalatschinken (salzburg.ORF.at, 23.10.2013)
• Folge 30: Rumzwetschken (salzburg.ORF.at, 16.10.2013)
• Folge 29: Kartoffelfächer (salzburg.ORF.at, 9.10.2013)
• Folge 28: Ketchup - selbst gemacht (salzburg.ORF.at, 2.10.2013)
• Folge 27: Herzhaftes-Kürbis-Kartoffel-Gulasch (salzburg.ORF.at, 25.9.2013)
• Folge 26: Apfelschmarrn (salzburg.ORF.at, 18.9.2013)
• Folge 25: Eingelegte Honignüsse und Honiglikör (salzburg.ORF.at, 11.9.2013)
• Folge 24: Topfenweckerl (salzburg.ORF.at, 4.9.2013)
• Folge 23: Minestrone (salzburg.ORF.at; 28.8.2013)