Kartoffelfächer

Im Salzburgerland beginnt jetzt die Kartoffelzeit. Iris Köck kocht heute für Sie ein ganz einfache Gericht aus der feinen Knolle im ORF-Fernsehgarten der Nachhaltigkeit.

Zutaten:

• Kartoffeln
• Bauchspeck oder gekochter Schinken
• würziger Käse (in Scheiben geschnitten)
• 1 Becher Sauerrahm
• frische Kräuter
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung:

Kartoffel fächerförmig einschneiden. Vorsicht nicht bis ganz zum Boden schneiden!

Fächerzwischenraum mit etwas geriebenen, würzigem Käse, einem Stück Bauernspeck oder gekochtem Schinken sowie einem Löffel Sauerrahmdip befüllt.

Für den Sauerrahmdip zwei bis drei Löffel Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, etwas Öl und frischen Kräuten abschmecken.

Befüllten Kartoffelfächer je nach Größe für ca. eine halbe Stunde bei 200 Grad ins Backrohr bis der Käse richtig schön schmilzt, der Speck knusprig ist und der Dip leicht Farbe bekommt.

Links:

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• Folge 27: Herzhaftes-Kürbis-Kartoffel-Gulasch (salzburg.ORF.at, 25.9.2013)
• Folge 26: Apfelschmarrn (salzburg.ORF.at, 18.9.2013)
• Folge 25: Eingelegte Honignüsse und Honiglikör (salzburg.ORF.at, 11.9.2013)
• Folge 24: Topfenweckerl (salzburg.ORF.at, 4.9.2013)
• Folge 23: Minestrone (salzburg.ORF.at; 28.8.2013)
• Folge 22: Eierschwammerlsulz (salzburg.ORF.at, 21.8.2013)
• Folge 21: Flotte Topferl (salzburg.ORF.at; 14.8.2013)
• Folge 20: Dessert aus Heidelbeeren (salzburg.ORF.at, 7.8.2013)
• Folge 19: Italienisches Knabbergebäck: Grissini (salzburg.ORF.at, 31.7.2013)
• Folge 18: Topfen-Himbeereis mit Tortenvariation (salzburg.ORF.at, 24.7.2013)
• Folge 17: Zucchiniröllchen (salzburg.ORF.at, 17.7.2013)
• Folge 16: Fingerfood - klein und fein (salzburg.ORF.at, 10.7.2013)
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