Rezepte

Schweinsbraten / Schweinebraten mit Semmelknödeln und Kartoffeln im Reindl

Schmankerlmarkt 31.10.2014 06:00 Uhr

Schweinsbraten im Reindl

Zum ORF-Salzburg-Schmankerlmarkt am 31. Oktober kocht Klaus Hohensinn vom Wirtshaus Zwettler’s in der Salzburger Altstadt auf: Es gibt ganz traditionell Schweinsbraten mit Semmelknödel in der Rein. mehr …

Tafelspitz

Schrannenrezept 30.10.2014 06:00 Uhr

Tafelspitz mit Apfelkren

Das Rezept zur Schranne am 30. Oktober kommt von Haubenkoch Michael Pratter vom Sternbräu Salzburg: Tafelspitz mit warmem Apfelkren und Schnittlauch-Gervais. mehr …

Hirschragout mit Speck, Preiselbeeren, Eierschwammerln und Polentaschnitten

Essen in Salzburg 29.10.2014 18:00 Uhr

Hirschragout mit Speck und Eierschwammerln

Es geht wild her in der ORF Fernsehgartenküche - Hirsch, Speck und Eierschwammerl werden von Iris Köck und der Bäuerin Christine Sailer aus Hallwang (Flachgau) zu einem gschmackigen Ragout verkocht. mehr …

Lammschulter mit Polenta

Schmankerlmarkt 24.10.2014 09:54 Uhr

Geschmorte Lammschulter auf Polenta

Zum ORF-Schmankerlmarkt am Freitag, dem 24. Oktober, kocht Christian Sussitz vom Strasserwirt in der Stadt Salzburg auf: geschmorte Lammschulter auf Polenta. mehr …

Schrannenrezept 23.10.2014 06:00 Uhr

Z’sammg’legte Fasanenknödel

Ein herbstliches Gericht empfiehlt Josef Illinger vom Hotel Astoria in der Stadt Salzburg zur Schranne am 23. Oktober: Z’sammg’legte Fasanenknödel auf Birnen und Preiselbeeren mit Mostsauce. mehr …

Topfenknödel auf dem Teller

Essen in Salzburg 22.10.2014 18:00 Uhr

Maroniknödel mit Schokosauce

Herbstzeit ist Maronizeit. Iris Köck bereitet in „Essen in Salzburg“ eine süße Köstlichkeit zu - Maroniknödel mit Schokosauce. mehr …

Schrannenrezept 16.10.2014 06:00 Uhr

Gekochte Kalbsstelze mit Gemüse

Zur Schranne am 16. Oktober hat Haubenkoch Michael Pratter vom Sternbräu Salzburg eine gekochte Kalbsstelze mit Gemüse zubereitet. Das Rezept finde ich hier. mehr …

Salzburger Guglhupf

Essen in Salzburg 15.10.2014 18:00 Uhr

Salzburger Guglhupf

Locker und doch saftig, so soll er sein der Guglhupf. ORF-Kantinenköchin Helga Wessely zeigt in „Essen in Salzburg“ wie man so eine Köstlichkeit auf den Kaffeetisch zaubert. mehr …

Belugalinsensalat

ORF-Schmankerlmarkt 10.10.2014 10:15 Uhr

Belugalinsensalat, Wildhasenfilet

Für den ORF-Schmankerlmarkt am 10. Oktober hat Küchenchef als Vorspeise Belugalinsensalat mit Tafelspitzsülze und weiters Kürbismousse mit Wildhasenfilet vorbereitet. Zu kosten gibt´s die Köstlichkeiten wie immer beim Schmankerlmarkt am Freitag ab 11 Uhr. mehr …

Mit Käse gefülltes Hühnerfilet wird aufgeschnitten

Schrannenrezept 09.10.2014 05:00 Uhr

Geschnetzeltes vom Edelfasan

Als Rezept zur wöchentlichen Schranne hat Josef Illinger vom Hotel Astoria diesmal ein besonderes Schmankerl vorbereitet: Er serviert Geschnetzeltes vom Edelfasan mit Kurtrauben und Waldpilzen sowie überbackene Grießnockerl. mehr …

Bierfleisch mit Laugenstangerl

Essen in Salzburg 08.10.2014 18:00 Uhr

Salzburger Bierfleisch

Die Tage werden immer kühler und damit steigt der Appetit auf deftige Speisen. Regina Putz aus Kuchl (Tennengau) ist bei Iris Köck zu Gast und kocht mit ihr in „Essen in Salzburg“ ein gschmackiges Bierfleisch. mehr …

Gemeindetags-Rezept 07.10.2014 16:14 Uhr

Almerer Knödel

Als Rezept zum Radio Salzburg Gemeindetag aus Annaberg-Lungötz (Tennengau) am 8. Oktober hat Erwin Werlberger vom Gasthof Winterstellgut Almerer Knödel vorbereitet. mehr …

Mit Käse gefülltes Hühnerfilet wird aufgeschnitten

Rezept 05.10.2014 15:59 Uhr

Maishuhnbrust auf Kürbis-Speck-Risotto

Das Rezept zum Gemeindetag aus Wals-Siezenheim (Flachgau) am 6. Oktober kommt von Stefan Fuchs - er ist Koch in der Saalachstube und hat gebratene Maishuhnbrust auf Kürbis-Speck-Risotto mit Kartoffelstroh und Kürbisschaum am Speisezettel. mehr …

Rinderspieße

ORF-Schmankerlmarkt 03.10.2014 09:55 Uhr

Wildspieß mit Steinpilzragout

Zum ORF-Schmankerlmarkt am 3. Oktober hat Felix Miksch von der Sauschneiderlam auf dem Fanningberg bei Mariapfarr (Lungau) Köstliches vom Wild vorbereitet: Wildspieß auf Lungauer Eachtling mit Lungauer Steinpilzragout. mehr …

Schrannenrezept 02.10.2014 07:47 Uhr

Überbackene Kohlbätter mit Schaffülle

Zur Schranne am 2. Oktober hat Koch Josef Illinger vom Hotel Astoria in der Stadt Salzburg ein besonderes Rezept parat: Mit Schaffleisch gefüllte Kohlbätter überbacken, dazu Schupfnudeln. mehr …