Rezepte

Schrannenrezept 16.10.2014 06:00 Uhr

Gekochte Kalbsstelze mit Gemüse

Zur Schranne am 16. Oktober hat Haubenkoch Michael Pratter vom Sternbräu Salzburg eine gekochte Kalbsstelze mit Gemüse zubereitet. Das Rezept finde ich hier. mehr …

Salzburger Guglhupf

Essen in Salzburg 15.10.2014 18:00 Uhr

Salzburger Guglhupf

Locker und doch saftig, so soll er sein der Guglhupf. ORF-Kantinenköchin Helga Wessely zeigt in „Essen in Salzburg“ wie man so eine Köstlichkeit auf den Kaffeetisch zaubert. mehr …

Belugalinsensalat

ORF-Schmankerlmarkt 10.10.2014 10:15 Uhr

Belugalinsensalat, Wildhasenfilet

Für den ORF-Schmankerlmarkt am 10. Oktober hat Küchenchef als Vorspeise Belugalinsensalat mit Tafelspitzsülze und weiters Kürbismousse mit Wildhasenfilet vorbereitet. Zu kosten gibt´s die Köstlichkeiten wie immer beim Schmankerlmarkt am Freitag ab 11 Uhr. mehr …

Mit Käse gefülltes Hühnerfilet wird aufgeschnitten

Schrannenrezept 09.10.2014 05:00 Uhr

Geschnetzeltes vom Edelfasan

Als Rezept zur wöchentlichen Schranne hat Josef Illinger vom Hotel Astoria diesmal ein besonderes Schmankerl vorbereitet: Er serviert Geschnetzeltes vom Edelfasan mit Kurtrauben und Waldpilzen sowie überbackene Grießnockerl. mehr …

Essen in Salzburg 08.10.2014 18:00 Uhr

Salzburger Bierfleisch

Die Tage werden immer kühler und damit steigt der Appetit auf deftige Speisen. Regina Putz aus Kuchl (Tennengau) kocht in „Essen in Salzburg“ ein einfaches Bierfleisch, das perfekte Gericht nach einem frischen Herbstspaziergang. mehr …

Gemeindetags-Rezept 07.10.2014 16:14 Uhr

Almerer Knödel

Als Rezept zum Radio Salzburg Gemeindetag aus Annaberg-Lungötz (Tennengau) am 8. Oktober hat Erwin Werlberger vom Gasthof Winterstellgut Almerer Knödel vorbereitet. mehr …

Mit Käse gefülltes Hühnerfilet wird aufgeschnitten

Rezept 05.10.2014 15:59 Uhr

Maishuhnbrust auf Kürbis-Speck-Risotto

Das Rezept zum Gemeindetag aus Wals-Siezenheim (Flachgau) am 6. Oktober kommt von Stefan Fuchs - er ist Koch in der Saalachstube und hat gebratene Maishuhnbrust auf Kürbis-Speck-Risotto mit Kartoffelstroh und Kürbisschaum am Speisezettel. mehr …

Rinderspieße

ORF-Schmankerlmarkt 03.10.2014 09:55 Uhr

Wildspieß mit Steinpilzragout

Zum ORF-Schmankerlmarkt am 3. Oktober hat Felix Miksch von der Sauschneiderlam auf dem Fanningberg bei Mariapfarr (Lungau) Köstliches vom Wild vorbereitet: Wildspieß auf Lungauer Eachtling mit Lungauer Steinpilzragout. mehr …

Schrannenrezept 02.10.2014 07:47 Uhr

Überbackene Kohlbätter mit Schaffülle

Zur Schranne am 2. Oktober hat Koch Josef Illinger vom Hotel Astoria in der Stadt Salzburg ein besonderes Rezept parat: Mit Schaffleisch gefüllte Kohlbätter überbacken, dazu Schupfnudeln. mehr …

Bauernkrapfen mit Marmelade, Staubzucker und Sauerkraut

Essen in Salzburg 01.10.2014 18:00 Uhr

Flaumige Bauernkrapfen

In „Essen in Salzburg“ am 1. Oktober kocht Iris Köck gemeinsam mit Johanna Eibl echte flaumige Bauernkrapfen. Das Rezept finden Sie hier. mehr …

Germkrapfen mit Sauerkraut

Gemeindetags-Rezept 30.09.2014 11:10 Uhr

Pinzgauer Germkrapfen

Das Rezept zum Gemeindetag am 1. Oktober aus Kaprun (Pinzgau) kommt von der Kapruner Ortsbäuerin Kati Köhlbichler: Pinzgauer Germkrapfen. mehr …

Medaillons vom Schweinerücken auf Kürbis-Schwammerlrisotto

Rezept Gemeindetag Plainfeld 28.09.2014 17:46 Uhr

Schweinsmedaillons auf Schwammerlrisotto

Als Rezept zum Radio Salzburg Gemeindetag in Plainfeld am 29. September hat Martin Edlinger vom Gasthaus „Dreibergbachl“ köstliches vom Schwein vorbereitet. Er serviert Medaillons vom Schweinerücken auf Kürbis-Eierschwammerlrisotto. mehr …

Kochen: Rehrücken im Biskuitteig

ORF-Schmankerlmarkt 26.09.2014 12:29 Uhr

Tauernreh-Hendl & Palatschinken

Zum Schmankerlmarkt beim ORF Landesstudio Salzburg hat Küchenchef Richard Brunnauer aus der Augustinergasse in der Stadt Salzburg ein köstliches Wild- Geflügel-Gericht vorbereitet. mehr …

Topfenschmarrn mit Rhabarberkompott

Rezept 25.09.2014 17:33 Uhr

Topfen-Grieß-Schmarren

Als Rezept zum Gemeindetag in Bergheim servieren die Bergheimer Bäuerinnen eine süße Köstlichkeit: Sie tischen Topfen-Grieß-Schmarren auf. mehr …

Schrannenrezept, 25. September 2014 25.09.2014 06:00 Uhr

Pute mit Kürbis gebraten

Küchenchef Michael Pratter hat diese Woche für die Salzburger Schranne einen Putenbraten mit gebratenem Kürbis im Rohr. mehr …

Jägernocken mit Schnittlauch

Essen in Salzburg 24.09.2014 11:26 Uhr

Würzige Jägernocken

Dieses mal ist bei „Essen in Salzburg“ ORF-Kantinenköchin Helga Wessely zu Gast. Sie zeigt ein einfaches Rezept für würzige Jägernocken. mehr …

Salzburger Nockerl

Rezept zum Gemeindetag 23.09.2014 13:35 Uhr

Salzburger Nockerl

Das Rezept für den Traum aus Eiweiß, Zucker, Eidotter, Vanillezucker und wenig Mehl kommt von Rudolf Binder aus dem Gablerbräu in der rechten Altstadt. Die drei Nockerl stehen für Mönchsberg, Kapuzinerberg und Gaisberg. mehr …