Pinzgauer Erdäpfel-Nidei
Zutaten:
- 400 g mehlige Erdäpfel
- Ca. 150 g griffiges Mehl
- Salz, Muskat
- 2-3 EL Butterschmalz zum Ausbacken
ORF
Zubereitung
Gekochte Erdäpfel durch Pürreepresse drücken, mit Salz & Muskat würzen. Die Erdäpfel mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten (wenn nötig, mehr Mehl zugeben).
Sendungshinweis
„Salzburg Magazin“, 23.10.2012
Fingerdicke Rollen formen und ca. 1 cm lange Stücke abschneiden. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbacken. Dazu isst man am besten Sauerkraut.
Link:
- Gemeindetag aus Lofer (salzburg.ORF.at, 23.10.2012)