Selbstgemachte Gemüsemayonnaise

Der Partyklassiker schlechthin auf Faschingsfeiern ist die Gemüsemayonnaise. Und ist sie dann noch selbstgemacht, dann kann nicht mehr viel schiefgehen, wenn man sich mit Lust und Laune aufmacht zur Faschingsparty.

Zutaten

• 1 Dotter
• 1 KL Senf
• 1/8 L Öl
• Salz
• Pfeffer
• evtl. Zitronensaft
• 500 g Mischgemüse
• 5 – 10 Stk. Essiggurkerl

Zubereitung

Dotter und Senf verrühren und langsam (!) das Öl einrinnen lassen. Dabei immer kräftig weitermixen, bis das Öl aufgebraucht ist. Das Mischgemüse abtropfen lassen, Gurkerl in kleine Stücke schneiden und zur Mayonaise hinzufügen.

Die Mischung gut durchziehen lassen. Die selbstgemachte Mayonnaise (ohne Gemüse) ist rund sechs Tage haltbar.

Links:

• Kotelett in Pergamentpapier (salzburg.ORF.at; 15.2.2017)
• Polsterzipf für süß und sauer (salzburg.ORF.at; 8.2.2017)
• Erdäpfel-Schicht-Auflauf (salzburg.ORF.at; 1.2.2017)
• Hüttenhit Pinzgauer Kasnocken (salzburg.ORF.at; 25.1.2017)
• Salzburger Butterknödelsuppe (salzburg.ORF.at; 18.1.2017)