Rinderspieße mit Schinken und Kräutern

Zum Wochenende ist wieder Grillwetter: Und Metzgerin Simone Rettensteiner empfiehlt dafür Rinderspieße, gefüllt mit Schinken und Kräutern.

Dazu die werden Hüftstücke vom Rind in dünne Scheiben geschnitten, mit Kräutern und Schinken belegt und eingerollt. Danach in Stückchen schneiden und auf einen Spieß stecken.

Dieser Spieß wird dann mit einer Kräuter-Butter-Marinade gewürzt. Auf dem Grill werden die Spieße bei Hitze scharf angebraten - danach noch ein bisschen rasten lassen. Die Fleischstücke auf dem Spieß sollten immer gleich groß sein, damit sie gleichzeitig gar sind.

Links:

• Lammkotelett (salzburg.ORF.at, 10.5.2012)
• Grillzöpfe vom Schweinsschopf (salzburg.ORF.at, 3.5.2012)